Vinos y Sabores

El vino es mucho mas que una simple solución hidroalcohólica producto de una fermentación de mosto de uva, siendo esta la defición técnica de esta bebida. Está comprobado que nos aporta muchos beneficios de salud además de los conocidos placeres de compartirlo socialmente.

En el vino exiten diversos compuestos llamados "Polifenoles" que ofrecen características relevantes a la hora de analizar sus beneficios.

El RESVERATROL es un polifenol que se encuentra principalmente en el hollejo o piel de las uvas tintas y es capaz de aumentar los niveles de HDLc o colesterol bueno, de forma que reduce los riesgos de infarto de corazón.

De esta forma, se recomienda la ingesta de vino tinto díariamente (1 o dos copas que representan 230cc) o semanalmente. Hay que tener en cuenta que los beneficios mencionados se encuentran en vinos tintos y principalmente en los de mayor concentración, si hablamos de cepajes en particular podemos destacar el syrah, cabernet sauvignon, tannat, entre otros.

Siguiendo con el RESVERATROL, puede disminuir el riesgo a ciertos tipos de cáncer como: cáncer de mama, próstata, tiroides y pulmonar; incluso en pacientes que ya lo han superado gracias a su detección temprana y oportuno tratamiento. Como si fuese poco, estudios realizados han determinado que este compuesto actua como anti-trombótico gracias a sus propiedades anti agregantes plaquetarias.

Otro gran componente con altos beneficios antioxidantes es el ácido fólico o denominado FolinC según los análisis químicos.

Es importante tener en cuenta la moderación en el consumo de bebidas alcohólicas pero en el caso del vino existen otros factores, como la salud, que nos motivan a disfrutarlo mas asiduamente.